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老益阳那些渐渐消失的传统糕点,且吃且珍惜!

时间:2021-02-23 02:04 来源:网络整理 转载:巴中资讯网
//活油月饼//活油月饼是益阳人对本地口味月饼的称呼,其中以五仁月饼和葱油月饼最具代表性。五仁究竟是哪些?不同厂家有不同的说法。益阳街上最好吃活油月饼就属

活油月饼是益阳人对本地口味月饼的称呼,其中以五仁月饼和葱油月饼最具代表性。"五仁"究竟是哪些?不同厂家有不同的说法。益阳街上最好吃活油月饼就属桥北赵记和桥南南站月饼店了,尤其是刚刚出炉的,那味道~简直就是喷香的!

//胡椒饼//


今年70岁的益阳老嗲嗲介绍,益阳目前的胡椒饼产量不多,因为它制作工艺比较复杂,需要把面粉蒸熟后再揉,配料也很有讲究,以前的食品厂是自己买胡椒碾成粉,以保证胡椒的原汁原味,现在有些厂家直接购买胡椒粉,品质就不一定有保证了。

//桃酥//


桃酥是家中老人最喜欢的一种传统中式点心,由于血糖的问题,外面卖的不敢吃,所以我就时不时的给他们烤一盘,将糖量控制下来,吃起来,更放心,更安心。

//兰花根//


兰花根就是老益阳说的"猫屎筒",以前走亲戚经常提着的"纸封",里面就少不了它。花根的主料是糯面粉,而这道食品加工最难的就是糯米的浸泡和发酵,一般要把糯米浸泡20天,再沥干水,把糯米粉碎再加工。

//灯芯糕//


灯芯糕之得名,一是因为其形状粗细均匀,像旧式油灯的灯芯;二是因为它确实可以像灯芯一样点燃,因为灯芯糕的主料为米粉、猪油,本身的颜色并不呈纯白色。灯芯糕我小时候最爱恰哒!

//雪 枣//


雪枣也叫麻枣,是用糯米制成的一种甜点,酥脆,入口即化,和益脾胃。小时候恰雪枣,能够撒一地滴白色灰灰几。

//焦 切//


许多益阳人都爱恰焦切,是喜欢上面那层香喷喷的芝麻。首先要把芝麻上面的那层粗皮去掉,以前只能利用夏天高温,放在油布上让太阳曝晒,再手工搓,然后用农民吹稻谷的那种风车把粗皮吹掉。为了炒得均匀,一锅只能炒两三斤,炒到芝麻鼓起来才算熟,这样炒出的芝麻香脆可口,他们现在依然坚持这种传统工艺。

//龙须酥//


龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。该产品由小麦精粉,麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成,具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点,是一种极具特色的茶配点心。

//麻香糕//


麻香糕是沅江知名旅游商品。沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首,在当地老百姓心目中有着特殊的地位。据史料记载,麻香糕产生于1821年,由沅江人创制,主要利用洞庭湖区黑泥糯米、芝麻、蔗糖为原材料,通过10多道制作工序加工而成,产品薄脆香甜、落口消溶,至今已有近200年历史。

//法 饼//


现在的小朋友可能对法饼感到陌生,但它曾经是老益阳们小时候吃得最多的零食。在上世纪九十年代曾在全国儿童食品展览会上得过金奖。现在厂家在形状上改小,更适合小朋友们的胃口。

//酥糖//


酥糖作为益阳的传统食品,它的主料是芝麻粉,与薄荷糖整成"蓉",再用传统工艺进行加工。益阳老嗲嗲介绍,以前是纯手工压制,现在用机器代替后,使得产品更加均匀。

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